Best smoking mutton recipes at home 2023 / बेस्ट स्मोकिंग मटन रेसिपी 2023

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mutton recipes at home 2023 / बेस्ट स्मोकिंग मटन रेसिपी 2023

 Introduction ( परिचय )

Mutton is one of the most loved meat products across the world, and its smoky flavor makes it even more irresistible. Smoking meat is an ancient technique that involves slow-cooking the meat over low heat and smoking it with wood or charcoal. The result is a tender, juicy, and flavorful meat that is perfect for any occasion. In this article, we will discuss cooking with smoked mutton recipe at home.

मटन दुनिया भर में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले मांस उत्पादों में से एक है, और इसका धुएँ के रंग का स्वाद इसे और भी अनूठा बनाता है। धूम्रपान ( स्मोकिंग ) मांस एक प्राचीन तकनीक है जिसमें मांस को कम गर्मी पर धीमी गति से पकाना और लकड़ी या चारकोल से धूम्रपान करना शामिल है। परिणाम एक निविदा, रसदार और स्वादिष्ट मांस है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इस लेख में हम घर पर स्मोक्ड मटन रेसिपी के साथ खाना पकाने पर चर्चा करेंगे।

Part 1: Part 1: Preparing for Smoking

भाग 1: स्मोकिंग के लिए तैयार करना

Before we get into the recipe, it is essential to prepare the smoker. The first step is to clean the smoker thoroughly, ensuring that there is no residue from previous smoking sessions. Next, fill the smoker with your preferred wood chips or chunks. Hickory, mesquite, and oak are popular choices for smoking mutton. Once the smoker is ready, it's time to prepare the mutton.

नुस्खा में आने से पहले, धूम्रपान करने वाला तैयार करना आवश्यक है। पहला कदम धूम्रपान ( स्मोकिंग ) करने वाले पात्र को अच्छी तरह से साफ करना है, यह सुनिश्चित करना है कि पिछले धूम्रपान ( स्मोकिंग ) सत्रों से कोई अवशेष न हो। इसके बाद, धूम्रपान ( स्मोकिंग ) करने वाले पात्र को अपने पसंदीदा लकड़ी के चिप्स या चंक्स से भरें। मटन धूम्रपान (स्मोकिंग ) के लिए हिकॉरी, मेसकाइट और ओक लोकप्रिय विकल्प हैं। एक बार स्मोकर तैयार हो जाने के बाद, मटन तैयार करने का समय आ गया है।

Ingredients:👉

सामग्री:👉

. 2 lbs of boneless mutton

. 1 tbsp of salt

. 1 tbsp of black pepper

. 1 tbsp of garlic powder

. 1 tbsp of onion powder

. 1 tbsp of paprika

. 2 tbsp of olive oil

. बोनलेस मटन के 2 एलबीएस

. 1 बड़ा चम्मच नमक

. 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च

. 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर

. 1 बड़ा चम्मच प्याज का पाउडर

. 1 बड़ा चम्मच पपरिका

. 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

Instructions:👉

निर्देश:👉

1. Trim the excess fat from the mutton and pat it dry with paper towels.

2. In a small bowl, mix together salt, black pepper, garlic powder, onion powder, and paprika. Rub this mixture all over the mutton, ensuring that it is evenly coated.

3. Drizzle olive oil over the mutton and massage it into the meat.

4. Place the mutton in the smoker and smoke it at a temperature of 225°F for 4-6 hours or until it reaches an internal temperature of 160°F.

1. मटन से अतिरिक्त वसा को छाँट लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

2. एक छोटी कटोरी में नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और पेपरिका मिलाएं। इस मिश्रण को पूरे मटन पर रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित हो।

3. मटन पर जैतून का तेल छिड़कें और इसे मांस में मालिश करें।

4. मटन को स्मोकर में रखें और इसे 225°F के तापमान पर 4-6 घंटे के लिए या जब तक यह 160°F के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुँच जाता तब तक धूम्रपान ( स्मोकिंग )  करें।

Part 3: Cooking with Smoked Mutton

भाग 3: स्मोक्ड मटन के साथ खाना बनाना

Ingredients:👉

सामग्री:👉

. 2 lbs of smoked mutton

. 1 tbsp of olive oil

. 1 onion, chopped

. 2 garlic cloves, minced

. 2 cups of beef broth

. 1 cup of red wine

. 2 tbsp of tomato paste

. 1 tsp of dried thyme

. 1 bay leaf

. Salt and pepper to taste

. स्मोक्ड मटन के 2 एलबीएस

. 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

. 1 प्याज, कटा हुआ

. 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

. 2 कप बीफ़ शोरबा

. 1 कप रेड वाइन

. 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

. 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन

. 1 तेज पत्ता

. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

Instructions:👉

निर्देश:👉

1)- Preheat the oven to 350°F.

2)- In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and minced garlic and cook until the onion is soft and translucent.

3)- Add smoked mutton to the skillet and cook until lightly browned on both sides.

4)- Add beef broth, red wine, tomato paste, dried thyme, and bay leaf to the skillet. Stir well to combine all the ingredients.

5)- Bring the mixture to a simmer and season with salt and pepper to taste.

6)- Transfer the mixture to an oven-safe dish and cover it with aluminum foil.

7)- Bake in the preheated oven for 1 hour.

8)- Remove the foil and continue baking for another 30 minutes or until the sauce has thickened, and the mutton is tender.

9)- Serve hot with your favorite side dishes.

1)- ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।

2)- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।

3)- कड़ाही में स्मोक्ड मटन डालें और दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक पकाएं.

4) - कड़ाही में बीफ शोरबा, रेड वाइन, टमाटर का पेस्ट, सूखे थाइम और तेज पत्ता डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

5) - मिश्रण को उबालने के लिए रखें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

6)- मिश्रण को एक ओवन-सेफ डिश में ट्रांसफर करें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

7)- पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

8) - पन्नी को हटा दें और 30 मिनट के लिए या सॉस के गाढ़ा होने और मटन के नरम होने तक बेक करना जारी रखें।

9)- अपने मनपसंद साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

Conclusion👉

निष्कर्ष👉

Cooking with smoked mutton recipe at home is a great way to enjoy a delicious and flavorful meal with your loved ones. This recipe is easy to follow and produces tender, juicy, and smoky mutton that will leave everyone wanting more. So, fire up your smoker, prepare the mutton, and enjoy a delicious meal with your family and friends.

घर पर स्मोक्ड मटन रेसिपी के साथ खाना बनाना अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट और जायकेदार भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यह नुस्खा पालन करना आसान है और निविदा, रसदार और धुएँ के रंग का मटन पैदा करता है जो हर किसी को और अधिक चाहता है। तो, अपने धूम्रपान ( स्मोकिंग फूड  ) करने वाले को आग लगा दें, मटन तैयार करें, और अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

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